Arroz y pollo al curry

Hoy vengo a traer una recetilla con foticos, ya veréis, que ayer me sentía artista de la fotografía, en fin, vamos a ponernos manos a la obra necesitaréis:

Las cantidades que pondré a continuación son para dos personas o una que coma mucho.

- Arroz (aproximadamente unos 100gr por persona)
- 250 ml Leche de Coco
- 250 ml Agua
- 30 ml Aceite de Oliva
- 10 ml de Salsa picante o si tenéis media guindilla picada (o entera si os gusta mucho el picante)
- 250 gr de pechuga de pollo
- Media cebolla
- Un cuarto de pimiento verde
- Media zanahoria
- pimienta
- sal
- curry

Preparación:

- Cortad toda la verdura en juliana y pochadla con la cantidad de aceite que os he dicho antes, más o menos hasta que la cebolla quede transparente


- Cortad el pollo también a tiras y cocinadlo en la misma sartén que las verduras a fuego medio alto (tened cuidado de que no se queme la cebolla)

- Tras eso añadid el arroz a la sartén y cocinadlo un minuto o así

- Salpimentad al gusto y añadid el curry, revolver todo bien.

- Tras eso añadid la leche de coco y el agua, remover hasta que quede todo bien ligado y una vez hecho eso, tapad la sartén dejando una pequeña apertura, cocedlo hasta que el arroz quede a vuestro gusto y listo, a comer.

Y aquí tenéis el producto final, ¡que aproveche!