Hamburguesas vegetales

Esta entrada tiene dedicación, como viene siendo habitual últimamente, y es que dado que una de mis troperas, bueno, ex-tropera, es un poco comehierbas le prometí que se le acabarían los bocadillos de atun y tomate, en pos de estas sabrosas hamburguesas, toma Indira, disfrutala *;) ;) codazo codazo*

Ingredientes:

250 gr Tofu (da igual que sea firme o blando, ya que luego lo trituraremos)
1 huevo
30 gr de salsa de soja
verduras varias (yo he usado 50 gr de zanahoria y 50gr de pimientos asados)
perejil
pimienta
harina y/o pan rallado
-Para la guarnición:
queso, cebolla, pepinillos, ketchup, mostaza... eso va al gusto.

Preparación:

Lo primero de todo es secar el tofu, para ello teneis que poner el tofu envuelto en papel de cocina, y ponerle peso encima (platos, algun libro...) para que lo presione y con ello eche todo el agua que lleva dentro. tardará unos 30 minutos o así. Una vez seco el tofu lo trituramos en un bol con un tenedor, cuando este bien machacado empezamos a agregarle los ingredientes, las verduras salteadas, salsa de soja, pimenta, el huevo batido y cuando todo esto este bien mezclado (ya sabeis, manos limpitas y a menearlo) empezais a añadir el pan rallado o la harina a cucharadas, hasta que adquiera una consistencia similar a la de las hamburguesas de carne, luego cogeis montoncitos le dais forma y los pasais por harina vuelta y vuelta, tras eso, la sartén bien fuerte y las pasais por los dos lados para que queden bien doraditas.

Y este es el resultado final, las mias llevaban ketchup, aros de cebolla, lechuga y queso, pero eso ya al gusto como os he dicho antes.

Salmón a las 3 pimientas con eneldo y aire de soja

Para este plato, no voy a subir la receta, porque entre otras cosas, es un plato que todavia estoy retocando, y haciendole virguerias, y por tanto, como no es una receta "completa" prefiero esperar un poco antes de subirla del todo. Pero al menos os dejo con una fotico, para que veais como avanza. Como veis, en este plato he usado la técnica de los aires, para añadirle el sabor de la salsa de soja, pero de momento, tengo que seguir probando a ver como lo termino.