Arroz y pollo al curry

Hoy vengo a traer una recetilla con foticos, ya veréis, que ayer me sentía artista de la fotografía, en fin, vamos a ponernos manos a la obra necesitaréis:

Las cantidades que pondré a continuación son para dos personas o una que coma mucho.

- Arroz (aproximadamente unos 100gr por persona)
- 250 ml Leche de Coco
- 250 ml Agua
- 30 ml Aceite de Oliva
- 10 ml de Salsa picante o si tenéis media guindilla picada (o entera si os gusta mucho el picante)
- 250 gr de pechuga de pollo
- Media cebolla
- Un cuarto de pimiento verde
- Media zanahoria
- pimienta
- sal
- curry

Preparación:

- Cortad toda la verdura en juliana y pochadla con la cantidad de aceite que os he dicho antes, más o menos hasta que la cebolla quede transparente


- Cortad el pollo también a tiras y cocinadlo en la misma sartén que las verduras a fuego medio alto (tened cuidado de que no se queme la cebolla)

- Tras eso añadid el arroz a la sartén y cocinadlo un minuto o así

- Salpimentad al gusto y añadid el curry, revolver todo bien.

- Tras eso añadid la leche de coco y el agua, remover hasta que quede todo bien ligado y una vez hecho eso, tapad la sartén dejando una pequeña apertura, cocedlo hasta que el arroz quede a vuestro gusto y listo, a comer.

Y aquí tenéis el producto final, ¡que aproveche!

Salmón a la mostaza

Hola queridos gourmets, hoy os traigo una receta que, si bien es un poco más simple, está deliciosa. Para ella vais a necesitar

Ingredientes:

1 lomo de salmón
1 cucharadas de mantequilla
1 cucharada de aceite
2 cucharadas de mostaza de dijon
1 cucharada de pan rallado
El zumo de medio limón
Y para especiar sal, pimienta, albahaca y hierbabuena

Preparación:

Primero fundimos la mantequilla en el microondas, tras eso, en el mismo recipiente echamos las dos cucharadas de mostaza y vamos removiendo bien para emulsionarlo todo mientras echamos poco a poco el aceite, una vez emulsionado añadimos la pimienta y las hierbas. Precalentad el horno a 190-200º, mientras el horno se calienta, untad el recipiente del horno en aceite y salad el pescado, una vez nuestro horno esté caliente le echamos por encima con la ayuda de un pincel nuestra salsa al salmón y echamos el pan rallado por encima, sin abusar, que quede una capa fina. Tras eso, introducidlo en el horno durante unos 17' aproximadamente, dependerá del tamaño del lomo, yo os hablo de una pieza de unos 150 o 200 gr. lo importante es que no lo horneeis en exceso, ya que el salmon se queda seco con facilidad.

Y este es el resultado, siento que la presentación sea tan pobre, pero cuando he ido a echar mano del frigo, me he dado cuenta de que estaba sin verde para hacer una ensalada o algo de acompañamiento.

Roscón de Reyes

Ey, ¿como estais mis pocos pero queridos lectores?, hoy, aunque tarde, os traigo la receta, y unas pocas fotos del roscón que preparamos entre mi amigo Sasio y yo, para el dia de reyes, para esta receta vamos a necesitar:

Ingredientes (para medio kilo):

- 260 gr de harina
- 60 gr de azúcar
- 2 huevos
- 300 ml de leche
- 25 gr de levadura de panaderia
- 70 gr de mantequilla en pomada
- 2 cucharadas de postre de agua de azahar
- La ralladura de la piel de un limón y una naranja
Opcional: un chupito de rón.

Para la decoración:
1 huevo
azúcar
fruta escarchada
almendra picada
En fin, cosas que suele llevar un roscón de reyes, aparte regalos y un haba.

Para la preparación:

Necesitaremos 2 boles para preparar dos masas, la de arranque y la del roscón propiamente dicho.

En un bol pequeño, pondremos unos 60 gr de harina, la levadura disuelta en leche, añadiremos hasta que quede una mezcla bastante espesa, pero no una masa lisa. Esta masa la taparemos con un paño y la dejaremos fermentar en un sitio cálido durante unos 40 minutos.

En el otro bol, iremos mezclando poco a poco los ingredientes, primero la harina, la ralladura de naranja y limon, el azúcar, 2 yemas, el agua de azahar, y la mantequilla, tras eso, echad las claras montadas a punto de nieve, como vereis ahora después, y cuando todo esté bien incorporado, añadid la otra masa, amasad hasta que quede lisa y no se pegue, si fuese necesario añadid más harina; una vez que todo esté perfectamente mezclado, tapad el bol con un trapo, y dejadlo en el mismo sitio que antes, ya sabeis, un lugar a unos 30º y que repose unas 2 horas. Una vez haya fermentado hasta el doble de su tamaño original (más o menos), dadle la forma, si quereis poner regalos aprovechad y hacedlo ahora, ponedle los adornos que querais encima, pintadlo con huevo, espolvoread azucar, y debeis hornearlo durante unos 20 minutos a 180º.

Para comerlo lo más importante, hacedlo con un buen chocolate, con la familia y los amigos y a disfrutar, ¡ah! Y que no os caiga el haba.

PD: Ahora vienen las fotos de la hazaña.

Batid bien las claras, como demuestra Sasio

Tras eso comprobad si están montadas como yo

Y mezclad perfectamente todo

¡Y aqui teneis el resultado!

Masa de pizza casera

Truco rápido,sencillo,barato y eficaz como él solo.No volvereis a comprar masas de pizza hechas o pizzas precocinadas una vez lo hayais hecho todo con vuestras propias manos , o por lo menos no os sabrá igual.
Necesitaremos harina,100 grs para 3 o 4 personas (venden especial para pizza) , agua,unos 25 grs de margarina , una cucharada de aceite de oliva, una pizca de sal y medio vaso de leche .

Lo mezclamos todo en un recipiente hondo y da para una bandeja de horno normal , vamos añadiendo harina si vemos que nos ha salido muy aguada la mezcla.

Dejamos la masa reposar de 40 mins a 1 hora y luego ya la extendemos por la bandeja del horno que habremos aceitado un poco , los ingredientes son cosa vuestra.

Emperador con salsa Bearnesa

Muy buenas, hoy os traigo una receta con una salsa con la que ando peleandome, la salsa bearnesa, a grosso modo, es como una mayonesa, pero hecha con yemas, mantequilla, y una reducción de vino blanco o vinagre, chalotas y estragón. La complicación está en poder montar bien las yemas en caliente, y un par de detallitos más, el resultado es bastante bueno, es una salsa muy sabrosa y que deja buen sabor, yo en este caso la he usado con un filete de emperador, hecho a la parrilla, unos 3 minutos de cada lado con el fuego medio-alto, aunque la podeis usar con cualquier clase de pescado. En fin, espero que os guste y como siempre bon appétit.

Receta rápida de burgers caseras

Bueno , dado que estoy de exámenes y el tiempo me viene justo , estaré poniendoos cosicas simples que muchos ni eso.

Esto se hace rápido y es sencillo , aparte de estar mucho mejor que mcdonadls,bk,fosters,etc.
Simplemente teneis que comprar carne picada ( da igual ternera,pollo,etc, lo que más os guste), el pan de hamburguesa y lo que os guste con ellas.
Necesitaremos independientemente de la carne y de los aderezos,sal , huevo, perejil,pimienta negra molida,pan rallado,cebolla y un poco de aceite de oliva.

Se hacen tal que así :

Cogemos un plato hondo y batimos un poco el huevo ( o huevos si es mucha carne picada , normalmente con 400 grs os da con un huevo y sale hamburguesa para 2 o 3 personas).

Vertemos la carne dentro y empezamos a mover para que se mezcle bien.
A continuación echaremos en el mismo plato hondo la cebolla (lo mejor es cortarla menudita la verdad), un poco de pimienta , el perejil desmenuzado y el pan rallado.
Seguimos mezclando y terminamos echando ya el chorrito de aceite y la sal , cuando esté todo bien mezclado ponemos la plancha al fuego y comenzamos a coger trozos de la mezcla y darles forma .

El resto es ya cosas vuestra despues de hacerlas.

Salmón a las 3 pimientas con eneldo y aire de soja

Para este plato, no voy a subir la receta, porque entre otras cosas, es un plato que todavia estoy retocando, y haciendole virguerias, y por tanto, como no es una receta "completa" prefiero esperar un poco antes de subirla del todo. Pero al menos os dejo con una fotico, para que veais como avanza. Como veis, en este plato he usado la técnica de los aires, para añadirle el sabor de la salsa de soja, pero de momento, tengo que seguir probando a ver como lo termino.

Presentación del colaborador =D

Bueno , me sumo a esta aventura de mi amigo David por iniciativa propia y porque hace relativamente poco ví que cocinar me relajaba y me gustaba , e increiblemente , lo que cocinaba era comestible e incluso sabroso , así que poco a poco comencé a probar más cosas =D .
Al igual que mi compa subiré recetas e inventos , pero he de confesar que yo soy más tradicional ante su innovación a lo adriá xD , espero poder subir algo dentro de poco y a ver si os sirven las cosas que hagamos .

Coulant de chocolate

Bienvenidos a mi primera entrada culinaria, en esta entrada voy a presentaros una receta de un postre que a mi particularmente me trae de cabeza, y eso que no soy muy chocolatero, bueno, vamos a la chicha.

Ingredientes:

Los teneis en la foto, lo que no teneis en la foto son las cantidades, con estas cantidades da para unos 5... 6 moldes, depende del tamaño de vuestros moldes.

80 gr de yemas
120 gr de claras
125 gr de chocolate
75 gr de azúcar
75 gr de mantequilla
75 gr de azúcar

Preparación:

1º Mezclamos las yemas con el azúcar, removiendo bien hasta que esten perfectamente mezcladas

2º Fundimos tanto la mantequilla como el chocolate en el microondas y los dejamos reposar un poco, tras eso, los mezclamos con las yemas.

3º Agregamos poco a poco la harina tamizada, si no teneis un tamizador usad un colador que también sirve, mezcladlas bien y con paciencia, tarda bastante en admitir toda la harina en total os llevará unos 5 minutos, tened paciencia.

4º Ahora viene lo dificil, montad las claras, usad un recipiente de cristal o metálico, no de plástico y una batidora con varillas, si no teneis varillas a mano, que así se os pone el brazo fuerte como a mi (hay videos explicativos en youtube si por si no sabeis como se montan las claras a punto de nieve)

5º Mezclad las claras y el resto de ingredientes poco a poco en unas 3 tandas, ayudaos de una lengua y hacedlo con movimientos envolventes para que no se os bajen las claras.

6º Engrasad los moldes y tras eso echadles harina o cacao en polvo.

7º Llenad cada molde hasta unos 3/4 de su capacidad, y tras eso llevadlos al congelador unas 2 horas como mínimo.

8º Pasadas las 2 horas (o el tiempo que considereis oportuno), precalentad el horno a 225º aproximadamente, y echad uno de los coulants para calcular el tiempo que necesita de cocción, en mi horno son aproximadamente unos 11... 12 minutos pero dependerá de la potencia de vuestro horno y de como distribuya el calor.

Eso es todo, una vez hecho esto desmoldadlos y los poneis en un plato, adornadlos con frutos rojos, fresas, grosellas, etc y un poco de azúcar lustre.



¡Bon appétit!